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サライ 2015年10月号

サライ 2015年10月号

http://www.shogakukan.co.jp/magazines/1421110115

出版社名 : 小学館
発売日 : 2015年9月10日
雑誌JAN : 4910142111051
雑誌コード : 14211-10
税込価格 : 820円







〈 目次 〉
京の話題
宗達、光琳、抱一。琳派の巨匠が描いた3つの『風神雷神図屏風』揃い踏み
石川九楊さん 神護寺花背
ピーター ジェイ マクミランさん 常寂光寺大徳寺 高桐院
麻生圭子さん 今熊野観音寺常照寺
井上章一さん 興聖寺小倉山
総論 解説 村井康彦さん(国際日本文化研究センター名誉教授85歳)   
桓武天皇
平安神宮神泉苑
東寺西寺
王城を護る社寺
平等院
藤原道長や白河天皇らが建立した、今はなき九体阿弥陀堂
南禅寺
天龍寺建仁寺
法堂の天井にはなぜ龍が描かれているのか
金閣寺
銀閣寺
等持院
祇園祭の復興を支えた「町衆」の力
西本願寺
御土居
指月城と木幡城
方広寺
大徳寺醍醐寺
「京都非公開文化財特別公開」案内
完全保存版 世界遺産の真髄を味わう名店(34)
和食は京都にあり
料亭 割烹 精進料理 おばんざい 弁当 和菓子
56cmワイド三ツ折り 京都詳細地図
進化するニッポンの米
コシヒカリ一辺倒から多様な新品種を味わう時代へ
解説 佐藤洋一郎さん(農学博士人間文化研究機構理事62歳)
イセヒカリ 山口吉松農園
合鴨米 福岡古野農場
棚田米 新潟佐渡島片野尾地区
注目の新品種
粒立ちがよく、甘すぎない。次世代の米を味わう
解説 西島豊造さん(スズノブ店主53歳)
米を美味しく炊く
「出会い水」「すすぎ3回」「水切り」が秘訣
解説 木野信秋さん(日本穀物検定協会営業部長66歳)
米をとぐ
ご飯をほぐす
保存する
美味への近道
優れた道具で米はさらに旨くなる
奇想転画異 五木寛之
壱の一 京都は日本の異国である
にっぽんの「かたち」 写真/いだ よう
第2回 菊 尾形乾山『色絵菊文透盃台』
「大人の逸品」カタログ
造園植治 十一代 小川治兵衞(作庭家73歳)
サライ美術館
神奈川県立歴史博物館 没後100年 五姓田義松-最後の天才-近代洋画の扉を開けた画家
展覧会情報
命といふもの~今だから聞いておきたいこと
画/堀文子 文/壇ふみ
一ミリでもいいから
ことの葉、届け
第48回 やなせたかし
半島をゆく 第6話 志摩半島
その(1) 鳥羽港、雨の旅情
文/安部龍太郎 型画/西のぼる 解説/藤田達生
武蔵に尋ねよ 第7回
一生の間よくしん思わず
文/福田正秀 写真/藤森 武
(新)スタンダード研究室 サライの眼
デサント オルテラインの「ダウンジャケット」
パナソニックの「メンズシェーバー」
ことばの知恵の輪
難航 十字語判断
当世ラジオ気質 高嶋秀武
第20回「切っちまいやがった!」
-番組をつまらなくする編集
名車を「き」く 石川真禧照
マツダ/ロードスター
特上道具本舗
らくだ屋通信販売部
サライインフォメーション
本 木村 学、北 康利
CD 三遊亭小遊三、林田直樹
定番朝めし自慢
天坊昭彦(出光興産相談役、武蔵野美術大学理事長75歳)
(新)定期購読のご案内
催しもの
舞台、落語、映画
駱駝倶楽部/アンケート
次号予告


〈 付録目次 〉
■巻頭言
解説 熊倉功夫さん(静岡文化芸術大学学長、和食文化国民会議会長72歳)
■料亭
菊乃井 京都市東山区
京料理 萬亀楼 京都市上京区
なかむら 京都市中京区
下鴨茶寮 京都市左京区
京都ホテルオークラ別邸 京料理 粟田山荘 京都市東山区
■割烹
割烹やました 京都市中京区        
祇園 なん波 京都市東山区
割烹 八寸 京都市東山区
割烹 祇園川上 京都市東山区
祇園大渡 京都市東山区
とくを 京都市下京区
割烹さか本 京都市東山区
■精進料理
天龍寺直営精進料理店 篩月 京都市右京区
黄檗禅宗 瑞芝山 閑臥庵 京都市北区
泉仙 大慈院店 京都市北区
精進料理 阿じろ本店 京都市右京区
■おばんざい
れんこんや 京都市中京区
太郎屋 京都市中京区
花の 京都市東山区
先斗町 ますだ 京都市中京区
松富や壽 京都市中京区
あおい 京都市中京区
旬菜とおばんざい 先斗町 華楽 京都市中京区
菜処 やすかわ 京都市東山区
■弁当
木乃婦 京都市下京区
京趣味 菱岩 京都市東山区
三友居 京都市左京区
懐石 辻留 京都市東山区
御料理 井傳 京都市中京区
■和菓子
有職菓子御調進所 老松 北野店 京都市上京区
京菓子司 末富 京都市下京区
京菓子司 俵屋吉富 京都市上京区
御菓子所 亀末廣 京都市中京区
御菓子司 塩芳軒 京都市上京区
シュタイフ×ドラえもん ぬいぐるみ
鉄道の世界
家カフェじかん
サライオリジナル品&セレクト品
BE-PALオリジナル品&セレクト品
DIMEオリジナル品&セレクト品
“味”な料理道具が集結 男前キッチン
“おいしい”を探す旅 美味探訪
メイドインジャパンの矜恃 国産の名品で秋を愉しむ
SILVERに魅せられて
ご要望に応えて再販決定! 24Pocketsウォレット
ニッポン産地紀行 福岡県久留米市
「これはラクダ」商店
深い眠りの心地よさ 逸品イチオシ寝具
男の夜更かし
バイヤーの私が見つけた新商品
休日研究所 Vacation Lab
厳選 足腰サポートアイテム
リラックス空間を創る 逸品家具店
京都清水寺 森清範貫主 直筆色紙
絵画の基礎11章
読者と編集部から絶大な支持を得た名品が並ぶ 真剣逸品堂
MA-1 素材のヘルメットバッグ
心と体に効く「美」の通販カタログ 佳人手帳
ワンアクションウォレット by.佳人手帳


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